👨🍳 집에서 따라 만들기
1족발 1500g은 찬물에 4시간 담가 핏물을 빼고 겉면을 정리하세요
2물 2000ml에 된장 30g·청주 50ml를 넣어 끓으면 족발을 15분 삶아 찬물에 씻어내세요
3물 3000ml에 간장 200ml·설탕 100g·물엿 100g과 대파·양파·통마늘·생강·통후추·월계수잎·감초·팔각을 넣어 끓이세요
4초벌한 족발을 넣고 뚜껑 열고 센 불 20분, 뚜껑 닫고 중약불 1시간, 약불 20분간 졸이듯 삶으세요
5건져 30분 식힌 뒤 뼈를 발라 0.5cm 두께로 써세요
※ 가정용 조리법입니다(4인분 기준). 위 재료비는 반 마리(중) 기준이라 분량이 다를 수 있습니다. 매장 조리법과는 다릅니다.
📊 데이터 출처
농산물유통정보 KAMIS한국농수산식품유통공사축산물품질평가원한국소비자원 참가격공정거래위원회 가맹사업정보공공데이터포털
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