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황금올리브 원가, 집에서 해먹으면 11,423원? (레시피)

집에서 만들면 · 3인분 재료비

11,423원

프랜차이즈 판매 정보가 없는 요리예요

집에서 만들면

11,423원

3인분 재료비

장 보면

27,084원

1인분 분량

황금올리브 3인분 비용과 최소 장보기 비용

메인 재료 · 이건 꼭 있어야 해요9,176원

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뫼루니 베이직 치킨용파우더

0.2kg · 620원

500g 팩 1,550원

해바라기유

144ml · 520원

900ml 3,250원

올리브유

30ml · 607원

올리브유 500ml 10,108원

치킨무

1세트 · 500원

6개입 3,000원

3인분에 실제로 들어가는 재료비 11,423원

양념·기름은 한 번 사면 여러 요리에 계속 쓰니까, 이번 요리에 쓴 양만큼만 계산한 금액이에요.

황금올리브 만드는 법 — 3인분 레시피

1절단닭은 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 체에 밭쳐 10분간 물기를 빼주세요.키친타월로 표면의 물기를 꼼꼼히 닦아주세요.

2큰 냄비에 해바라기유 1,500ml를 붓고 준비해주세요.냄비의 3분의 2 이하로 기름이 차도록 해주세요.올리브유는 여기서 넣지 말고 마지막에 따로 씁니다.

3튀김가루 200g에 물 300ml를 넣고 덩어리가 조금 남을 정도로 가볍게 섞어 반죽을 만들어주세요.

4절단닭을 반죽에 골고루 담근 뒤, 남겨둔 튀김가루 200g을 묻혀 표면을 고르게 덮어주세요.튀김가루가 닭에 잘 붙도록 2분간 두세요.

5해바라기유를 165℃로 달군 뒤 닭을 나누어 넣고 8분간 튀겨주세요.한 번에 너무 많이 넣지 말고, 닭 조각 사이에 공간을 남겨주세요.

6튀긴 닭을 3분간 건진 뒤 기름 온도를 180℃로 올려 2~3분간 한 번 더 튀겨주세요.닭의 가장 두꺼운 부분 중심 온도가 75℃ 이상인지 확인해주세요.

7건져낸 뜨거운 닭에 올리브유 30ml를 골고루 뿌리고 가볍게 흔들어 향을 입혀주세요.치킨무 300g과 함께 바로 담아주세요.

※ 가정용 조리법입니다. 매장 조리법과는 다릅니다.

황금올리브 실패 없이 만드는 요령

1올리브유는 튀김유로 다 쓰지 마세요. 1.5L를 올리브유로 채우면 값이 몇 배로 뛰는데, 정작 고온에서 오래 끓이면 향은 거의 날아갑니다. 튀기는 건 값싼 해바라기유로 하고 마지막에 올리브유를 살짝 뿌려 향만 입히면 훨씬 적은 양으로 같은 풍미가 나요.

2닭 표면에 물기가 남아 있으면 기름이 튀고 튀김옷이 벗겨지니 키친타월로 충분히 닦아주세요.

31차 튀김 후 바로 먹지 말고 3분간 두었다가 180℃에서 2차 튀김을 해야 겉은 바삭하고 속까지 익어요.

4매장처럼 기름을 가득 붓지 않아도 돼요. 냄비에 반 정도만 두르고 조금씩 나눠 여러 번 튀기면 기름을 훨씬 적게 쓰고, 쓴 기름은 체에 걸러 두었다가 다음에 또 쓰면 돼요.

황금올리브 재료가 없을 때

올리브유볶음용이면 일반 식용유로 대체해도 돼요

황금올리브 자주 묻는 질문

Q. 닭을 튀기기 전에 소금이나 후추로 밑간해야 하나요?

이 레시피는 양념 없이 튀김옷과 닭 자체의 맛을 살리는 방식이라 밑간하지 않아도 좋아요.

Q. 처음부터 올리브유로 튀기면 더 맛있지 않나요?

그렇지 않아요. 올리브유는 고온에서 오래 가열하면 특유의 향이 날아가서, 1.5L를 다 올리브유로 채워도 향은 별로 남지 않아요. 대신 값은 몇 배가 들고요. 튀김은 해바라기유로 하고 마지막에 30ml만 뿌려주는 편이 향도 살고 비용도 훨씬 적게 들어요.

Q. 튀긴 치킨은 어떻게 보관하고 다시 데우나요?

남은 치킨은 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 2일 이내에 드세요. 다시 먹을 때는 180℃로 예열한 오븐이나 에어프라이어에서 5~7분간 데우면 바삭함이 살아나요.

※ 표준 레시피는 일반적인 가정용 기준 추정치이며, 가격은 대형마트·온라인몰 소매가입니다. 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

📊 데이터 출처

농산물유통정보 KAMIS한국농수산식품유통공사축산물품질평가원한국소비자원 참가격공정거래위원회 가맹사업정보공공데이터포털

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