뿌링클 원가, 집에서 해먹으면 11,325원? (레시피)
집에서 만들면 · 3인분 재료비
11,325원
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집에서 만들면
11,325원
3인분 재료비
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6개입 3,000원
양념·기름은 한 번 사면 여러 요리에 계속 쓰니까, 이번 요리에 쓴 양만큼만 계산한 금액이에요.
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뿌링클 만드는 법 — 3인분 레시피
1절단닭은 흐르는 물에 한 번 씻고, 키친타월로 물기를 닦아주세요.닭 껍질이 두꺼운 부위에는 칼집을 2~3곳씩 내주세요.
2닭에 우유 200ml, 소금 6g, 후춧가루 1g을 넣고 고루 버무린 뒤 냉장고에서 30분간 밑간해주세요.
3튀김가루 200g과 차가운 물 300ml를 섞어 덩어리가 조금 남을 정도로 반죽해주세요.밑간한 닭의 물기를 가볍게 털어 튀김옷을 고루 입혀주세요.
4냄비에 식용유 1,500ml를 붓고 170℃로 예열해주세요.닭을 넣어 8~10분간 튀긴 뒤 건져주세요.
5기름 온도를 180℃로 올린 뒤 튀긴 닭을 다시 넣고 3~4분간 튀겨 노릇하고 바삭하게 익혀주세요.닭의 가장 두꺼운 부위를 잘랐을 때 속까지 완전히 익었는지 확인해주세요.
6튀긴 닭의 기름을 2분간 뺀 뒤 봉지에 넣고 뿌링 시즈닝 30g을 넣어 20초간 흔들어 고루 묻혀주세요.치킨무 300g을 곁들여 바로 내주세요.
※ 가정용 조리법입니다. 매장 조리법과는 다릅니다.
뿌링클 실패 없이 만드는 요령
1닭의 물기를 충분히 닦아야 튀김옷이 벗겨지지 않고 바삭하게 붙어요.
2한 번에 닭을 너무 많이 넣으면 기름 온도가 떨어지므로 냄비 크기에 맞춰 나누어 튀겨주세요.
3시즈닝은 닭이 뜨거울 때 봉지에 넣고 흔들어야 표면에 고르게 묻어요.
4매장처럼 기름을 가득 붓지 않아도 돼요. 냄비에 반 정도만 두르고 조금씩 나눠 여러 번 튀기면 기름을 훨씬 적게 쓰고, 쓴 기름은 체에 걸러 두었다가 다음에 또 쓰면 돼요.
뿌링클 자주 묻는 질문
닭을 우유에 밑간하는 이유는 무엇인가요?
닭의 냄새를 줄이고 살을 부드럽게 만드는 데 도움이 돼요. 우유가 없다면 같은 분량의 물을 사용해도 좋아요.
튀김가루 반죽이 너무 되직하면 어떻게 하나요?
차가운 물 10ml를 추가해 농도를 조절해주세요. 반죽이 닭 표면을 얇게 감싸는 정도면 적당해요.
남은 치킨은 어떻게 보관하나요?
완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 24시간 이내에 드세요. 다시 먹을 때는 180℃로 예열한 오븐이나 에어프라이어에서 5~7분간 데우면 바삭함을 살릴 수 있어요.
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